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build(android): signingConfig release via key.properties (gitignoré)

Permet de builder un APK release signé en CLI (gradlew assembleRelease) sans
Android Studio. Le keystore + key.properties (secrets) sont gitignorés ; absent
→ build debug seul, présent → APK release signé.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>