feat(letter-categories): implement EV5-1-S1 letter categories

[hanchan-dev]

Ohh, maksudmu seluruh template PR dari ## Summary sampai Checklist, termasuk bagian Markdown-nya, supaya tinggal copy-paste. Ini full-nya:

## Summary

Implementasi EV5-1-S1 untuk fitur **Letter Categories** sesuai TDD dan API Specification v5.

Migration, repository, endpoint, dan test untuk `letter_categories` telah disiapkan sesuai kontrak yang ditentukan.

## Jira Ticket

Ticket: `EV5-1-S1`

## Type of Change

- [ ] Bug fix
- [x] New feature
- [ ] Refactor
- [ ] Documentation update
- [ ] Configuration change

## Changes Made

- Menambahkan migration dan model `LetterCategory` sesuai struktur `letter_categories` pada TDD.
- Menambahkan `LetterCategoryRepository` dengan method `all()`, `findAllActive()`, dan `findByCode()` sesuai Class Diagram.
- Menambahkan endpoint `GET /letter-categories` sesuai API Specification v5.
- Mendukung 4 kategori: `approval_normal`, `upload_mandiri`, `dokumen_pendukung`, dan `update_data`.
- Menambahkan test untuk repository dan endpoint, termasuk authentication, unique constraint pada `code`, dan boolean cast `is_active`.

## How to Test

1. Checkout branch EV5-1-S1.
2. Pastikan dependency sudah ter-install:
   ```bash
   composer install
   ```
3. Jalankan migration:
   ```bash
   php artisan migrate
   ```
4. Jalankan seluruh test:
   ```bash
   php artisan test
   ```
5. Pastikan test terkait **Letter Categories** berhasil.
6. Test endpoint:
   ```text
   GET /letter-categories
   ```
7. Gunakan authenticated user dan pastikan response sesuai dengan API Specification v5.

## Screenshots (if applicable)

Not applicable — perubahan ini tidak mencakup UI.

## Checklist

- [ ] Kode sudah di-test secara lokal
- [ ] Tidak ada `console.log` / `dd()` / `dump()` yang tertinggal
- [ ] Tidak ada conflict dengan branch target
- [x] Nama branch mengikuti konvensi
- [x] PR ditujukan ke branch `dev` (bukan langsung ke `main`)