Добавлен nodejs (npm) отдельным контейнером. Из php контейнеров npm убрал из сборки. Это связано с тем что контейнеры php на базе дебиана и версии npm там древние как говно мамонта.
Отрефакторил docker-compose, знал бы хорошо докер отрефакторил бы лучше, но имеем, что имеем.