v3.5.0 · Quell-Entität sichtbar + im Reconfigure änderbar

Behebt, dass die beim Anlegen gewählte Quell-Entität eines Watchers danach weder sichtbar noch änderbar war (GitLab ha-platform/control#52). Rein additiv — keine Änderung am Watcher-/Stash-Slot-Modell und keine Klassifizierungslogik.

• Reconfigure zeigt und ändert source_entity: Der bestehende Reconfigure-Flow (Top-Level-Watcher und Stash-Slot-Subentries) enthält jetzt die beobachtete Quell-Entität, vorbelegt mit dem aktuellen Wert und editierbar. Der Name bleibt fest — er definiert den entity_id-Slug (sensor.title_classifier_<slug>_enum/raw/catalog) und damit den Automationsvertrag.
• Verlustfrei: Eine geänderte Quelle bindet beim automatischen Reload nur den Runtime-Beobachter neu. Katalogdaten (Postgres, gekeyt über scope/media_type/signal_type/Titel), Entity-IDs, unique_id und die Trennung der vier Stash-Slots bleiben unverändert.
• Sichtbar ohne Reconfigure: Die Enum-/Raw-/Katalog-Sensoren jedes Watchers tragen jetzt source_entity, online_entity und artwork_entity_id als Attribute — die Verdrahtung je Slot ist damit direkt in den Entwicklerwerkzeugen prüfbar.

Tests: 216 passed. Voller Changelog: siehe CHANGELOG.md.