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修复 Doc2X 表格公式与 \text{} 公式渲染 / Fix Doc2X table math and \text{} formula breakage

• 公式整体不渲染（橙色原文、长公式溢出）：Doc2X 把下标标签（如 E_{CO2_燃烧}）输出成 \text{_燃烧}，而下划线在 MathJax text 模式下非法，导致整条公式解析失败。现自动转义 \text{} 内的下划线。
• 表格内公式不渲染：Doc2X 表格是原始 HTML（需 rowspan/colspan），Obsidian 不在原始 HTML 内运行 MathJax，故单元格里的 $\mathrm{{kg}}/\mathrm{t}$ 显示为原文。现将单元格内的简单单位/阈值公式转为纯 Unicode 文本（kg/t、tCO₂/t、≤0.80）。