0.2.0 - Backup de Turso

Fase 2 del plan de auditoria (ver `docs/01-backup-turso.md`).

• `scripts/backup-turso.ts`: backup completo de la Turso real, tabla por tabla, a JSON local. Descubre las tablas via `sqlite_master` en vez de hardcodear la lista.
• Resuelve una pregunta abierta de `docs/04-migracion-datos.md` (repo Portafolio): `experience_translations` si existe como tabla separada (mismo patron que `projects`/`project_translations`) - no hace falta migrar nada ahi.
• Corrida real hoy: 6 tablas (`comments`, `experience`, `experience_translations`, `projects`, `project_translations`, `__drizzle_migrations`), 0 errores, sin datos de prueba que limpiar.
• `backups/` en `.gitignore` - contiene PII real, nunca se commitea.
• De paso: la `version` del health check ahora se lee de `package.json` en vez de estar hardcodeada.

Pre-release: vive en `dev`, `main` no se toco en esta ronda.

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