refactor/improve clarity: change system-table to information-schema (#4109)

[ti-srebot]

cherry-pick #4109 to release-4.0

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For reviewers：

@zz-jason @kissmydb 之前因为英文 review 得不是特别仔细，我在对齐的过程中看得仔细些，在 pingcap/docs#3470 修了一些之前没发现的问题，而且在下面的描述里把这 51 个文件的改动概述了下。两位也可以对着中文版再仔细地 review 下技术细节，thanks~

@lilin90 FYI：原 pr 的 .github/assign-by-files.yml 和 check-cluster-status-using-sql-statements.md 在中文版这已经被移除了，所以中文 PR 改动文件数为 51，英文 PR 为 53。

What is changed, added or deleted? (Required)

这个 PR 非常大，为了方便 review，概述如下：

1. 把原来 system-tables/system-table-information-schema.md 的内容拆成了多个独立的 information-schema/information-schema-xxx.md 文件，多数拆出来的时候内容无大变动，只有一些开头段落和 SQL 例子的更新
2. 新增了几个 information-schema/information-schema-xxx.md 文档，描述了原来没有文档描述的 information-schema 表
3. 修了文档位置移动导致的死链
4. TOC 目录现在变成了下面这个样子（每个 information-schema 表都有自己独立的文档，和 sql-statement 文档类似）：

+ 系统表
  + [`mysql`](/mysql-schema.md)
  + INFORMATION_SCHEMA
     + [Overview](/information-schema/information-schema.md)
     + [`ANALYZE_STATUS`](/information-schema/information-schema-analyze-status.md)
     + [`CHARACTER_SETS`](/information-schema/information-schema-character-sets.md)
        ......
  + [`METRICS_SCHEMA`](/metrics-schema.md)

5. 把后来合并的 update document for system-table-information-schema.md #3470 的改动也整合到了这个 PR

Which TiDB version(s) do your changes apply to? (Required)

• master (the latest development version)
• v4.0 (TiDB 4.0 versions)
• v3.1 (TiDB 3.1 versions)
• v3.0 (TiDB 3.0 versions)
• v2.1 (TiDB 2.1 versions)

What is the related PR or file link(s)?

• This PR is translated from: system-databases: Refactor/Improve clarity docs#3178, Update information schema format and directory docs#3413, system_tables: add column description for several tables docs#3322, Fix some issues in information schema docs docs#3470

[yikeke]

LGTM

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/merge

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/run-all-tests