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fix: 修正 Liquibase JSONB 預設值語法與 OAuth2 OIDC Discovery

- 修正 002-schema-init.yaml JSONB 欄位 defaultValueComputed: '{}' 語法錯誤 YAML 將 '{}' 解析為空字串 {}，改為 "'{}'::jsonb" 產生正確 SQL
- 移除 application.yaml 手動拼接 OAuth2 端點 URL，改用 OIDC Discovery
  避免 issuer-uri 尾斜線導致 URL 拼接錯誤
- 移除 issuer-uri 預設值尾斜線，與 Auth Server issuer claim 一致
- 移除 ConcurrencyLimitInterceptor 及相關設定
- 重構 application.yaml 為正式環境基底配置，刪除 application-prod.yaml
- 新增 Liquibase changelog 與 migration 腳本
- 清除 PRD 中的機敏 URL