build(release): 抽出 picker 打包脚本并准备 Go/C# 双发布清单 将 picker CI 打包逻辑抽到 native/picker/package-release.sh，默认交叉编译 linux-amd64 与 linux-arm64，本地与 workflow 共用。新增 prepare-native-releases.sh 做就绪检查、dry-run 打包与 tag/PR 命令清单；文档对齐双组件发布入口。 本地已 dry-run 产出 amd64/arm64 静态 ELF tarball。真正打 tag 前需先 push 当前 master（含 Go-only 等提交）。